Menù di San Silvestro

BENVENUTO DELLO CHEF

Flute di Prosecco con entrè dello chef

ANTIPASTI

Salame nostrano, lonzino stagionato al miele di castagno, rosa di coppa
Cotechino in crosta di sfoglia su crema di lenticchie
Bignè con patè di prosciutto crudo di Parma aromatizzato al Marsala e rosmarino
Brioches salata con ripieno di insalata russa
Cannoncini di sfoglia con mousse di caprino di Montevecchia
per i bambini previsto piccolo tagliere aggiuntivo di soli salumi

BIS DI PRIMI

Ravioli ricotta e spinaci al ragù di salsiccia al profumo di tartufo
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” alle bollicine
per i bambini possibilità di sostituzione del primo con pasta al pomodoro oppure lasagnetta classica

BIS DI SECONDI CON CONTORNI

Lombata di maialino marinata agli agrumi e spumante con demi-glace
Roastbeef di manzo caldo con olio al rosmarino e pepe verde
Patate del campo al forno al profumo di rosmarino
per i bambini possibilità di sostituzione del secondo con cotoletta di pollo e patate del campo al forno

DOLCE

Bavarese allo stracchino e cioccolato con pere spadellate alla cannella, spumante e rhum

per i bambini due palline di gelato (gusti assortiti a scelta)

ALLO SCOCCARE DELLA MEZZANOTTE

Cotechino con lenticchie
Prosecco (una bottiglia ogni quattro persone)

BEVANDE

Acqua minerale naturale e gasata

Vino di nostra produzione “Villano Rosso” o “Villano Bianco” (una bottiglia ogni quattro persone)

Caffè biologico artigianale Torrefazione Libera®