Menù di San Silvestro
Durante la notte di San Silvestro ti aspettiamo per festeggiare insieme!
BENVENUTO DELLO CHEF
Flute di Prosecco con entrè dello chef
ANTIPASTI
Brioche rustica con insalata russa e pancetta cotta
Cotechino giambonato in crosta di sfoglia e crema di lenticchie
Salame nostrano dell’Azienda Agricola Brusignone
Insalatina di sedano rapa e noci, con provola affumicata di bufala con cuore di bresaola
Flan di Grana e mascarpone con lonzino stagionato al miele e pepe
per i bambini previsto piccolo tagliere aggiuntivo di soli salumi
BIS DI PRIMI
Caserecce al ragù ristretto d’anatra al profumo di funghi Porcini e croccante al Parmigiano
Risotto 100% Carnaroli “Azienda Agricola Salera” alle castagne con zucca e tartufo
per i bambini possibilità di sostituzione del primo con pasta al pomodoro oppure lasagnetta classica
SORBETTO AL MANDARINO
BIS DI SECONDI CON CONTORNI
Filetto di vitello con salsa al latte, salvia, limone e finocchietto
Arrosto di manzo dei nostri allevamenti farcito con spinaci e castagne e demi glace al timo
Patate del campo al forno con rosmarino
Verdure di stagione spadellate
per i bambini possibilità di sostituzione del secondo con cotoletta di pollo e patate del campo al forno
DOLCE
Chantilly alla veneziana e gocce di cioccolato e arancia con crema allo zabaione
per i bambini due palline di gelato (gusti assortiti a scelta)
ALLO SCOCCARE DELLA MEZZANOTTE
Cotechino con lenticchie
Prosecco (una bottiglia ogni quattro persone)
BEVANDE
Acqua minerale naturale e gasata
Vino di nostra produzione “Villano Rosso” o “Villano Bianco” (una bottiglia ogni quattro persone)
Caffè biologico artigianale Torrefazione Libera®
€ 90
coperto incluso